Con la llegada de las altas temperaturas, es totalmente razonable que lo que menos nos apetezca sea tomar un plato caliente. Más bien, todo lo contrario. En esta época del año, las recetas veraniegas se han convertido en la mejor opción: gazpachos, ensaladas, cremas frías… 

Desde Fudeat os traemos tres recetas veraniegas muy fáciles de hacer. Atentas, porque si tenéis prisa y no queréis estar mucho tiempo en la cocina, estas recetas os van a salvar.

Gazpacho de fresas: una receta de gazpacho diferente

Es indiscutible. El gazpacho con fresas es una de las recetas veraniegas que más se ha puesto de moda. El simple hecho de agregar fruta al gazpacho es cada día más habitual. ¿Por qué?  La fruta le da un aroma y un toque dulce al plato que sin duda, os dejara con las ganas de volverlo a probar.

Ingredientes y preparación (para 4 personas):

  • 500 gramos de fresas
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Sal
  • 50 ml de aceite de oliva

Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y empezamos a batirlo todo. Recuerda: siempre añadir el ajo sin el corazón, las fresas sin la parte verde y el pimiento sin las pepitas. Una vez hemos batido todo, lo pasamos por el abatidor para dejarlo aún más suave, lo metemos en la nevera para que se enfríe y listo. Recomendación: servirlo muy muy frío.

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Elaboración propia

Ensalada griega

Esta ensalada es conocida por la frescura y calidad de todos sus ingredientes. Es una de las recetas veraniegas más típicas. Además, es un plato perfecto para los días calurosos, en los que el cuerpo nos pide agua cada dos por tres. Es plato súper sabroso, perfecto para acompañar, por ejemplo, con unas sardinas.

Ingredientes y preparación:

  • Tomates maduros
  • Pepino
  • Pimiento verde
  • Cebolla roja
  • Olivas negras
  • Garbanzos (opcional)
  • Queso feta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

Lo primero que vamos a hacer es cortar todos los ingredientes. Recomendación:  no hay que cortar las verduras ni muy finas ni muy gruesas, la clave está en encontrar un término medio. Una vez hemos cortado el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla, lo mezclamos todo en un bol, con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva. Después añadimos las olivas y terminamos poniendo el queso feta por encima, previamente  cortado en dados. Espolvoreamos un poco de orégano y a disfrutar de esta sabrosa ensalada.

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Elaboración propia

Crema fría de pepino y yogurt

Estamos ante un plato típicamente veraniego que se puede servir tanto en chupitos para aperitivos fríos, como entrante en plato o taza. Por si no lo sabías, la crema fría de pepino y yogurt es un clásico de la comida veraniega de Oriente Próximo y los países balcánicos.

Ingredientes y preparación (para 4 personas):

  • 2 pepinos o 4 pepinos pequeños
  • 3 yogures naturales o 1 yogur griego (a gusto de cada uno)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Hojas de menta fresca
  • Sal
  • Pimienta negra

Troceamos los pepinos y los metemos en un mismo recipiente junto con la sal , los yogures y el aceite. Una vez que hayamos obtenido la textura, añadimos el vinagre de manzana y la pimienta negra. Empezamos a batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Recomendación: este plato debe servirse frío, por lo que es recomendable hacerlo de un día para otro y dejarlo reposar en la nevera unas horas. Cuando vayamos a servirlo, añadimos las hojas de menta fresca picaditas y como adorno podemos poner un trocito de pepino.

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Fuente: Pinterest